Индия

Индия
Отдых в Индии
История
Климат
Кухня
Республика Индия (Republic of India) – государство в Южной Азии. Индия находится на седьмом месте в мире по площади и на втором по численности населения. Индия занимает полуостров Индостан, расположенный на юге Азии. Имеет сухопутную границу с семью странами: Китай, Непал, Афганистан, Пакистан, Бангладеш, Бирма и Бутан. На востоке омывается Бенгальским заливом, на юге – Полкским проливом, отделяющим ее от острова Шри-Ланка, Индийским океаном, на западе – Аравийским морем.
Площадь: 3 287590 кв. км.
Население: более одного миллиарда чел.
Расовый состав: 72 % индо-арии, 25 % дравиды
Язык: государственные языки – хинди и английский. Кроме того, практически в каждом индийском штате есть еще официальный язык штата.
Религия: 80 % индуисты, 14 % мусульмане, 2,4 % христиане, 2 % сикхи, а также буддисты, джайны, парсы-огнепоклонники и др.
Государственное устройство: Федеративная Республика
Время: Время в Индии выровнено по единому стандарту: плюс 5 ч. 30 мин. по Гринвичу. Разница с Москвой 1ч. 30 мин.
Напряжение в электросети: 230-240В, 50 Гц
Валюта: Национальная валюта – индийская рупия (INR). Обменять валюту можно в аэропорту, в отеле, в банке или в сертифицированных обменных пунктах. В провинции и горных районах расплатиться кредитными картами, дорожными чеками (а зачастую и иностранной валютой) практически невозможно.

Наверное, нет на свете человека, не мечтающего увидеть Индию, где вековые традиции не рушатся под натиском цивилизации, страну, которая стала колыбелью буддизма и индуизма, оказавших огромное влияние на современные мировоззренческие системы и философию жизни многих поколений людей всего мира. Первые ассоциации, когда мы думаем об Индии, связаны со слонами, йогой, священным Гангом, Тибетом, величественным Тадж-Махалом, острым соусом карри, целомудренным индийским кино и раскрепощенной камасутрой, проиллюстрированной эротическими барельефами храма Каджурахо. Но на самом деле ее контрастная многоликость неизмеримо богаче. В этой стране невероятная красота дворцов Дели, Джайпура, Агры уживается с нищетой перенаселенных городов, в которых свободно бродят коровы и прыгают бесхвостые макаки. Демократические основы бурно развивающейся страны базируются на жестком патриархальном разделении населения на касты. Экзотический колорит разнообразия тропических фруктов соседствует с непривычной для европейского глаза антисанитарией.

Описать Индию или хотя бы перечислить все достопримечательности страны не представляется возможным. Вся культура Индии, базирующаяся на разных мировоззренческих канонах, представляет собой монолит, каждая сторона которого, как знаменитый мавзолей Тадж-Махал, поражает своей красотой.

В Индии создана первоклассная туристическая индустрия. Сегодня сюда едут не только для того, чтобы познакомиться с богатейшим архитектурным наследием, не только для того, чтобы поплавать в хрустальных водах океана, заняться дайвингом, прокатиться на верблюдах и слонах, совершить увлекательное сафари в джунгли, пройти курс очищения тела по канонам аюрведы, но и для того, чтобы совершить не менее познавательное путешествие внутрь себя в специально организованных для этого турах.

Отдых в Индии
•Любители спокойного отдыха отправляются на курорты Индии, которые расположены буквально по всей территории страны, особенно много их на побережьях: вы найдете здесь все, начиная от пляжей с золотистым песком и заканчивая аквапарками и SPA-салонами. Популярны оздоровительные центры аюрведической медицины: массаж со специальными маслами, оздоровительная йога и медитации укрепляют не только тело, но и дух.

Прочную славу международных курортов имеют Керала и Гоа.
Керала расположена на юго-западе Индии, это столица пряностей и кокосовых пальм, земля рисовых, чайных и кофейных плантаций. Издревле Керала привлекала путешественников и торговцев со всего мира не только редкими товарами, но и живописной природой и гостеприимством местных жителей.

Гоа – жемчужина юго-западного побережья, всемирно известный курорт. Он расположен на берегу Аравийского моря, примерно в 400 км к югу от Мумбаи. Свою известность Гоа получил благодаря бесконечным песчаным пляжам, прозрачному океану и безоблачному небу.

•Для активных людей: сафари на верблюдах по живописной пустыне, рафтинг по рекам Гималаев, путешествие на каноэ по тихим заводям с крокодилами, дайвинг у островов Нетрани и Гранд, парение на дельтаплане, пешие прогулки в горы и экстремальный горный туризм.

•Большую долю туризма составляет паломничество как к индуистским святыням, так и к местам зарождения буддизма и к культовым тибетским памятникам.

•Столица Нью-Дели восхищает памятниками различных эпох, прежде всего, это Врата Индии – величественная арка, возведенная в память о погибших в Первую Мировую войну, у подножия которой горит вечный огонь. Беломраморная Гробница Хумаюна построена монголами в XVI в. Панорама города открывается с высоты украшенной орнаментом башни Кутаб Минара, сохранившейся с XII в., или с южного минарета крупнейшей в Индии Мечети Джама Масджид. Храм Лотоса – это цветок лотоса из белого бетона и греческого мрамора. В городе множество музеев, начиная от Тибетского дома, где находится коллекция церемониальных принадлежностей Далай Ламы, заканчивая Международным музеем туалета.

Во время экскурсий по многочисленным историческим памятникам городов Мумбаи, Калькутты, Джайпура и др. вы сможете попробовать традиционную кухню, разнообразие и необыкновенные вкусовые оттенки которой удивляют и покоряют каждого.
И, конечно, в Агре вас ждет сказочный Тадж-Махал – символ любви, построенный императором Шах-Джаханом в память о любимой жене.

История
Первая цивилизация появились в долине реки Инд около 3300 г. до н. э. В Индской цивилизации была широко развита металлургия, с выплавкой меди, бронзы, свинца и олова, бурно развивались города – с водопроводной и канализационной системой и многоэтажными домами, построенными из кирпича. Индская цивилизация просуществовала около полутора тысяч лет. Ей на смену пришла Ведическая цивилизация, просуществовавшая около тысячи лет, с 1500 по 500 г. до н.э., и давшая миру «Веды» – собрание самых древних священных книг индуизма (на санскрите).

В течение веков на территории огромного субконтинента одни царства сменяли другие. Индия пережила персидское вторжение, затем греческое, но полностью покорить страну никому не удавалось.

В XII–XIII вв. арабы, тюрки и афганцы вторглись в Северную Индию и в начале XIII в. основали Делийский султанат. Возникшая в результате султанатов индо-мусульманская культура оставила после себя синкретические памятники в архитектуре, музыке, литературе, религии и одежде.

Открытие португальским мореплавателем Васко да Гамой нового морского пути из Европы в Индию положило начало бурному развитию индо-европейской торговли. Португальцы основали торговые колонии в Гоа, Дамане, Диу и Бомбее. За ними пришли голландцы, датчане, англичане и французы. Внутренние конфликты между индийскими царствами позволили европейцам постепенно установить политическое влияние и приобрести земли. Хотя европейские державы и сумели удержать под своим контролем различные индийские регионы до середины XVIII в., позднее они были вынуждены уступить почти все эти территории англичанам.

С начала XVIII в. Индия была постепенно колонизирована Британской империей. В 1857 г. недовольство правлением Британской Ост-Индской компании, грабившей страну, послужило причиной Первой войны за независимость (Восстание сипаев). После года упорных боев восстание было подавлено, и Индия перешла под управление британской короны в качестве колонии. Эксплуатация индийских колоний была важнейшим источником накопления английских капиталов и промышленной революции в Англии.

В 1915 г. Махатма Ганди возглавил индийское национально-освободительное движение, которое в конце концов, к 1947 г. привело Индию к независимости. 26 января 1950 г. Индия была провозглашена демократической республикой. Государственное устройство – федеративная республика. Главой государства является президент, выполняющий в основном представительские функции.

Страна достигла больших успехов в экономическом и промышленном развитии. К концу XX в. экономика Индии стала одной из самых быстроразвивающихся. По объему ВВП страна занимает четвертое место в мире. При этом насущной проблемой продолжает оставаться высокий уровень бедности и неграмотности населения.

Климат
Климат в этой огромной стране существенно отличается на севере и юге. В Индии условно выделяют три сезона: жаркий и влажный с июня по октябрь (сезон муссонов), относительно прохладный и сухой с ноября по февраль (зима) и очень жаркий и сухой с марта по май (лето). Таким образом, наиболее благоприятное время для посещения практически большей части страны с октября по май.
Зимние месяцы (октябрь–март) ярки и приятны на юге, с минусовыми температурами и обильным снегопадом в северных горах. Летний сезон (апрель–июнь) жарок в большинстве штатах, достигая в центральной Индии температуры в 45 градусов и выше, и в этот период бесчисленные горные курорты дают отдых от жары. Во время муссона идут обильные ливни на западном побережье с июня по сентябрь, а на восточном побережье в период с середины октября по декабрь.

Муссон
После отчетливых погодных предупреждений дождь приходит надолго, начинаясь как правило 1 июня на самом юге, и ползет на север, чтобы покрыть всю страну к началу июля. Муссон не приносит настоящего облегчения от жары – предшествующая ему жаркая, сухая и пыльная погода просто замещается жаркой влажностью. В это время дождь идет каждый день. Если утихает гром и уходят тучи, их немедленно сменяет солнце, создавая банеподобную влажную атмосферу. На юго-западе дожди заканчиваются к октябрю. На юго-востоке идут дожди с октября по начало декабря.
Лучшее время для посещения Индии – с октября по март.

Кухня
Разнообразие индийской кухни описать невозможно, так же как ее краски и ароматы. Есть огненно-острые блюда и очень мягкие, но все они недороги даже в дорогих отелях. По популярности индийская кухня вышла на третье место в мире.
    Незабываемый аромат Индии составляет не только густой запах жасмина и розы. Это еще и тонкое благоухание специй, занимающих важное место в индийских блюдах, особенно карри. Кари здесь не встречается в виде привычного для жителей других стран порошка. Это тонкая и нежная смесь таких пряностей, как куркума, кардамон, имбирь, кориандр, мускатный орех, мак и др. Как краски на палитре художника, индийский повар держит под рукой около 25 специй, обязательно свежепомолотых, из которых он составляет свой неповторимый вкусовой букет. Многие пряности обладают и лечебными свойствами. В каждом регионе есть свои излюбленные специи и их сочетания. Индусы в основном вегетарианцы, такого количества и разнообразия овощных блюд вы не отведаете нигде. Овощи в Индии дешевы, разнообразны, изобильны и всегда вкусно приготовлены.
    В мусульманских регионах на севере Индии население употребляет мясо.
    Из мясных блюд самые распространенные роган-джош (баранина карри), гуштаба (острые тефтели в йогурте) и вкуснейший бирияни (курица или баранина с рисом с апельсиновым соусом). Вкус этих блюд насыщен и богат, они щедро приправлены специями и посыпаны орехом и шафраном. Из северных районов происходят знаменитые тандури (курица, мясо или рыба, маринованные с травами и запеченные в глиняной печи) и кебаб.
    На юге блюда карри в основном овощные и весьма острые. Из традиционных рецептов можно рекомендовать бхуджиа (овощи карри), доса, идли, самба (рисовые лепешки, пельмени с начинкой из маринадов и чечевица с карри) и раита (йогурт с тертым огурцом и мятой). Основным ингредиентом южно-индийской кухни служит кокос.
    На западном побережье вам предложат широкий выбор рыбы и морепродуктов. Бомбейская утка (тушенная в карри или жареная рыба ) и лакричная рыба (индийский лосось) – только два названия из обширного меню. Рыба присутствует и в бенгальской кухне, например: в дахи-маач (рыба карри в йогурте, приправленном имбирем) и майлаи (креветки карри с кокосом).
    На юге рис обязателен, в то время как на севере его часто дополняют или заменяют разнообразные пресные лепешки-пури, чаппати, нан и другие.
    Общим для всей Индии является дал (суп из дробленой чечевицы с овощами) и дхай (простокваша или йогурт, который подают с карри). Кроме того, что это очень вкусное блюдо, в жару оно освежает лучше, чем напитки.
    Из сладостей в Индии, в основном, готовят молочные пудинги, печенье и оладьи. По всей Индии распространен кульфи (индийское мороженое), расгулла (творожные шарики, приправленные розовой водой), гулаб-джамун (мука, йогурт и тертый миндаль) и джалеби (оладьи в сиропе). Кроме великолепного выбора сладостей, вам всегда предложат фрукты: манго, гранаты, дыни, абрикосы, яблоки и клубнику.
    Для улучшения пищеварения принято заканчивать трапезу жеванием пан. Пан – это листья бетеля, в которые завернуты зерна аниса и кардамона. Другой обычай – есть пальцами, но (не забудьте!) только правой руки.
    Во всех туристических местах в ресторанах и отелях всегда можно найти мясо – баранину и дичь.
    Чай – любимый напиток индийцев, и многие его сорта популярны в мире. Часто его подают уже с сахаром и молоком. В жару приятно освежают нимбу-пани (лимонный напиток), ласси (ледяное молоко) и кокосовое молоко прямо из ореха. Газированная вода и западные алкогольные напитки доступны повсюду. Индийские сорта пива и джина не уступают лучшим мировым сортам и к тому же недороги. Местный национальный алкогольный напиток «фенни» – это водка из орехов кешью и кокоса.